一、葡萄糖的物理属性化学属性

1．旋光性

D-葡萄糖在20摄氏度光时的比旋光度数值为+52.2.

2．溶解度

在20摄氏度时单一的葡萄糖溶液最高浓度为50%。

3．甜度

a-D-葡萄糖的比甜度为0.7.

4．黏度

葡萄糖的黏度随着温度的升高而增大。

化学式 C6H12O6

摩尔质量 180.16 g mol−1 

熔点 α-D-glucose: 146°C 

β-D-glucose: 150°C 

（1）分子中的醛基，有还原性，能与银氨溶液反应：CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH→ CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O ，被氧化成葡萄糖

（2）醛基还能被还原为己六醇

（3）分子中有多个羟基，能与酸发生酯化反应

（4）葡萄糖在生物体内发生氧化反应，放出热量。

（5）葡萄糖能用淀粉在酶或硫酸的催化作用下水解反应制得 

（6）植物光合作用：6 CO2+6 H2O=C6H12O6+6 O2

（7）葡萄糖与新制氢氧化铜反应方程式CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2-加热->CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O

验证醛基 折叠

葡萄糖验证：

1．葡萄糖溶液与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀（浓度高时生成黄色沉淀）

CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu(OH)2---加热→CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O 

注意事项：（1）新制2Cu(OH)2悬浊液要随用随配、不可久置

（2）配制新制Cu(OH)2悬浊液时，所用NaOH溶液必须过量 

（3）反应液必须直接加热至沸腾

（4）葡萄糖分子中虽然含有醛基，但是d-葡萄糖中不含有醛基。

2．葡萄糖溶液与银氨溶液反应有银镜反应

CH2OH（CHOH）4CHO+2[Ag(NH3)2OH]（水浴加热）→CH2OH（CHOH）4COONH4+2Ag↓+3NH3↑+H2O

CAS No.：50-99-7 

注意事项：（1）试管内壁必须洁净

（2）银氨溶液随用随配不可久置 

（3）水浴加热，不可用酒精灯直接加热

（4）乙醛用量不宜太多，一般加3滴

（5）银镜可用稀HNO3浸泡洗涤除去 

加热还原生成的银附着在试管壁上，形成银镜，所以，这个反应也叫银镜反应。

二、葡萄糖的化学式

（C6H12O6）是 最常见的单糖，属醇醛类。无色晶体或白色粉末，甜味约为蔗糖一半略高。密度1.544g/cm3，熔点146℃。一水合物熔点83℃。易溶于水。含醛基和多个羟基，且醛基与第5碳上的羟基，相互作用，结成1，5氧环式：葡萄糖又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至简称为葡糖，是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，宜溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。水溶液旋光向右，故亦称“右旋糖”。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。

方法名称：右旋糖酐40葡萄糖注射液—葡萄糖的测定—氧化还原滴定法

应用范围： 本方法采用滴定法测定右旋糖酐40葡萄糖注射液中葡萄糖的含量。

本方法适用于右旋糖酐40葡萄糖注射液。

方法原理：供试品精密加碘滴定液后，边振摇边滴加氢氧化钠滴定液，在暗处放置30分钟，加稀硫酸，用硫代硫酸钠滴定液滴定，至近终点时，加淀粉指示液继续滴定至蓝色消失，并将滴定结果用右旋糖酐40作空白试验校正，根据滴定液使用量，计算葡萄糖的含量。

三、葡萄糖的应用

随着广大人民生活水平的提高，葡萄糖作为蔗糖的替代品应用于食品工业，为葡萄糖的应用开拓了更为广阔的领域。

葡萄糖酸系列产品是食品、医药等产业用途极为广泛的一种产品，在人体新陈代谢中起着重要作用，因此美国药典载有葡萄糖酸钙针剂、片剂、葡萄糖酸钾、葡萄糖酸铁等并在美国大量生产。在食品加工业非常发达的日本，食品添加剂证书上明确记载葡萄糖酸、葡萄糖酸－δ－内酯、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸铜可作为食品添加剂，以葡萄糖为原料深加工，除可制造结晶的葡萄糖酸、葡萄糖酸－δ－内酯外，还可制造各种盐，如钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜等。这些都是人体必须的微量元素，人体缺少它们，就会发生疾病，如缺铁就会引起贫血，因铁是血红蛋白和肌红蛋白的组织部分，参与氧化和输送二氧化碳，过去硫酸亚铁治疗贫血，人体虽能吸收，但刺激胃肠，会引起一系列不良反应，故改用葡萄糖酸亚铁后，胃肠无明显反应，补铁效果良好，鉴于这种情况，国家规定，用葡萄糖酸的钾、钠、钙、锌、铜、铁、锰等作为人体营养强化剂及药用补充剂，均有很好的治疗效果。

通过以上小编的介绍大家是不是对这种物质有了进一步的了解，葡萄糖在我们的日常生活中可以说是一种常用的物质哦。在医疗方面，农业方面都对我们人类的发展做了不可磨灭的贡献。希望以上的介绍能够对大家有所帮助哦。